Món thịt chuột Cần Thơ được coi là một đặc sản nổi tiếng với đủ cách chế biến, nào thịt chuột quay lu, thịt chuột nướng hay thịt chuột hấp cơm… Đặc biệt khi mùa lũ về, chuột thường chạy lên những bờ mương, chỗ cao để trốn nước là người dân đêm đêm lại đổ đi bắt chuột về chế biến thành những món ăn "đặc sản". Hôm nay ve may bay di can tho xin giới thiệu món "chuột nướng lu" hấp dẫn.
Đĩa thịt chuột thơm ngon. Ảnh: FLYNOW.VN
Tìm hiểu về cách chế biến thì người dân cho biết, để có một món thịt chuột thơm ngon, hấp dẫn thật không phải dễ, cần có chút tỉ mỉ và lành nghề. Đầu tiên phải chọn chuột lớn vừa phải, trước khi vặt lông nên nhúng chuột vào nước sôi để khi vặt lông dễ dàng hơn mà không bị rách da. Sau đó tiến hành làm sạch chuột, cắt móng và để ráo chuột, ướp cùng gia vị như xả, đường, bột ngọt… để ngấm khoảng 10 – 15 phút.
Chuột được xếp vào trong lu quay. Ảnh: FLYNOW.VN
Sau khi sơ chế, chuột được đem chuột móc vào lu quay. Lu này dân miền quê còn gọi là mái đầm. Trong lu, làm nòng vành sắt gần miệng lu, các móc sắt có hai đầu, một đầu để móc vào miệng lu, đầu còn lại để móc chuột đã làm sạch; dưới đáy lu khoét một lỗ khoảng cái bát, thông ra ngoài nền đất âm để bỏ than đước vào nướng. Để chuột được quay đều và đẹp, mỗi mẻ khoảng 30 con. Sau 15 phút, giở nắp lu ra, trở bề con chuột, thoa thêm mỡ và nước gia vị và đậy nắp lu lại. Khoảng 20 phút sau thì lấy chuột ra, thoa mỡ lên cho da chuột bóng mướt, vàng ươm.
Chuột sắp chín chuẩn bị được lấy ra khỏi lu. Ảnh: FLYNOW.VN
Món chuột này ăn rất béo, thịt thơm ngon không kém gì thịt nai rừng nên người miền Tây gọi thịt chuột là “nai đồng quê” . Món này dùng kèm với muối tiêu chanh và rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo mới đúng điệu…
Đĩa thịt chuột thơm ngon chuẩn bị lên bàn nhậu. Ảnh: FLYNOW.VN
Thịt chuột – đặc sản Cần Thơ là một trong những món ăn khoái khẩu khiến nhiều du khách nghiện đến mê mẩn.
Hiên nay du lịch Cần thơ đang được phát triển mạnh, nhà nước mở cửa sân bay cần thơ và 2 hãng ve may bay là Vietnam Airlines và Jetstar đang khai thác đường bay tới Cần Thơ, giúp cho khách du lịch có thể Một lần tới đây để thưởng thức món thịt chuột nướng thơm ngon, đã mắt, đã miệng.
Không có nhận xét nào:
Đăng nhận xét