Món thịt chuột Cần Thơ được coi là một đặc sản nổi tiếng với đủ cách chế biến, nào thịt chuột quay lu, thịt chuột nướng hay thịt chuột hấp cơm… Đặc biệt khi mùa lũ về, chuột thường chạy lên những bờ mương, chỗ cao để trốn nước là người dân đêm đêm lại đổ đi bắt chuột về chế biến thành những món ăn "đặc sản". Hôm nay ve may bay di can tho xin giới thiệu món "chuột nướng lu" hấp dẫn.
Đĩa thịt chuột thơm ngon. Ảnh: FLYNOW.VN
Tìm hiểu về cách chế biến thì người dân cho biết, để có một món thịt chuột thơm ngon, hấp dẫn thật không phải dễ, cần có chút tỉ mỉ và lành nghề. Đầu tiên phải chọn chuột lớn vừa phải, trước khi vặt lông nên nhúng chuột vào nước sôi để khi vặt lông dễ dàng hơn mà không bị rách da. Sau đó tiến hành làm sạch chuột, cắt móng và để ráo chuột, ướp cùng gia vị như xả, đường, bột ngọt… để ngấm khoảng 10 – 15 phút.
Chuột được xếp vào trong lu quay. Ảnh: FLYNOW.VN
Sau khi sơ chế, chuột được đem chuột móc vào lu quay. Lu này dân miền quê còn gọi là mái đầm. Trong lu, làm nòng vành sắt gần miệng lu, các móc sắt có hai đầu, một đầu để móc vào miệng lu, đầu còn lại để móc chuột đã làm sạch; dưới đáy lu khoét một lỗ khoảng cái bát, thông ra ngoài nền đất âm để bỏ than đước vào nướng. Để chuột được quay đều và đẹp, mỗi mẻ khoảng 30 con. Sau 15 phút, giở nắp lu ra, trở bề con chuột, thoa thêm mỡ và nước gia vị và đậy nắp lu lại. Khoảng 20 phút sau thì lấy chuột ra, thoa mỡ lên cho da chuột bóng mướt, vàng ươm.
Chuột sắp chín chuẩn bị được lấy ra khỏi lu. Ảnh: FLYNOW.VN
Món chuột này ăn rất béo, thịt thơm ngon không kém gì thịt nai rừng nên người miền Tây gọi thịt chuột là “nai đồng quê” . Món này dùng kèm với muối tiêu chanh và rau răm, chuối chát, cà chua, dưa leo mới đúng điệu…
Đĩa thịt chuột thơm ngon chuẩn bị lên bàn nhậu. Ảnh: FLYNOW.VN
Thịt chuột – đặc sản Cần Thơ là một trong những món ăn khoái khẩu khiến nhiều du khách nghiện đến mê mẩn.
Hiên nay du lịch Cần thơ đang được phát triển mạnh, nhà nước mở cửa sân bay cần thơ và 2 hãng ve may bay là Vietnam Airlines và Jetstar đang khai thác đường bay tới Cần Thơ, giúp cho khách du lịch có thể Một lần tới đây để thưởng thức món thịt chuột nướng thơm ngon, đã mắt, đã miệng.
Nghe cái tên đã thấy vị chua chua ngọt ngọt rồi, là một trong những món ăn đặc sản Cần Thơ khá nổi tiếng, có hương vị độc đáo làm cho du khách một khi thử qua đều rất khó quên.
Trước kia khi vé máy bay đi Cần Thơ chưa phát triển như bây giờ, ba khía vẫn là món ăn tồn tại bình thường trong cuộc sống của người dân miền sông nước, song không được chú ý nhiều lắm. Thời gian trôi qua có nhiều đổi thay, khi mà 2 hãng hàng không Vietnam Airline và Jetstar mở bán vé máy bay đi Cần thờ rộng rãi, việc khám phá ẩm thực miền Tây sông nước đã trở nên phổ biến và lan rộng. Những món ăn chế biến từ ba khía cũng thế, đã được chú ý đến rất nhiều và rồi trở thành nức tiếng khiến bao thực khách phải quan tâm. Về Cần Thơ, các quán ăn về ba khía rất nhiều và có nguyên cả một con đường ba khía chuyên phục vụ các món ăn phong phú chế biến từ loại còng biển này. Ba khía sống nhiều nhất ở các vùng có bùn, nước lợ và mùa sinh sản của nó vào khoảng từ tháng 8 đến tháng 10 âm lịch. Vào mùa này, bắt ba khía rất dễ dàng, vì nước lên, ba khía trú ẩn đầy ở các thân và rễ cây đước, cây mắm. Xưa kia người Cần Thơ chỉ làm mắm ba khía để dành dùng dần nhưng ngày nay, khi ẩm thực như đã sang một trang mới, sự sáng tạo ngày càng được phát huy thì các món ăn từ ba khía trở nên rất phong phú từ ba khía hấp, nướng, nấu canh chua và ngon nhất là ba khía rang me. Đến Cần Thơ mà bạn chưa đi thưởng thức ba khía rang me ở đây thì chắc chắn xẽ thiếu sót thật lớn. Cách chế biến ba khía rang me tuy không khó khăn nhưng phải rất khéo léo thì mới ngon. Cách chế biến: Ba khia tươi phải chọn được những con cái, yếm cứng, thịt nhiều. Người ta bỏ ba khía vào xô nước, dùng đũa hay que tre đảo vòng cho bai khía sạch bùn và say để dễ bắt không kẹp tay. Sau khi đã sạch bùn, ba khía được tách bỏ mai lấy phần thân rửa sạch để ráo nước. Sau đó bỏ tỏi phi vào ba khía xào chín cho đến khi ba khía chín thịt rồi đổ nước sốt me đã nêm nếm gia vị vào rim cho đến khi nước sệt lại là được. Ba khía chín được để trên đĩa rau răm, rắc thêm ít đậu phụng rang giã giập rồi thưởng thức. Cùng với vị chua dôn dốt của me, vị bùi của lạc, vị cay cay hơi nồng của rau răm làm cho từng thớ thịt của ba khía trở nên thật đậm đà. Du khách đặt vé máy bay đi Cần thơ hãy ghé lại con đường ba khía, thưởng thức một đĩa ba khía rang me với những hương vị hài hòa tuyệt vời như thế, cùng một chút bia hay rượu đều thi vị vô cùng. Xem thêm: vé máy bay Vjetjet Air.
